《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人食物文化对美国社会和饮食界所产生影响的影视作品。该影视通过一系列的实地访谈，历史资料和烹饪展示，展示了非裔美国人在历史上如何通过创新和传承，将他们的独特食物和烹饪方式带入美国餐桌。影视首先介绍了非裔美国人在奴隶制度时期是如何保留自己的食物传统，同时也通过与其他文化的交流，逐渐融合创新。随着奴隶制的废除，非裔美国人逐渐摆脱了压迫，通过开设餐馆和传播食谱等方式，开始在美国社会中发挥越来越重要的作用。他们的饮食不仅体现了他们的文化身份和历史经验，也影响了整个美国的烹饪风格和饮食文化。另外，影视还着重探讨了非裔美国人在推广食物公平和可持续农业方面所做出的努力，以及他们对美国饮食产业的贡献。这部影片通过生动的故事和图像展示，生动地展示了非裔美国人的食物文化如何成为美国社会的一部分，以及对美国饮食产业产生的积极影响。